Calendario
Usuarios
Quién entra al panel y a qué locales.
| Nombre | Correo | Rol | Locales | Estado |
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Staff
Equipo, contactos y datos del personal.
| Nombre | Cargo | RUT | Teléfono | Estado |
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Protocolos
Manuales de servicio, atención y procesos internos.
Salón
Operación del salón, mesas, atención y servicio.
Sección Salón
Mesas, distribución, flujo de servicio, capacidad y atención al cliente.
Horarios
Turnos operativos y horarios de servicio de Oculto Beergarden.
Turnos semanales
Turno AM
Turno PM
Martes y Miércoles
- Apertura 13:00 hrs
- Ingreso clientes hasta 00:00 hrs
- Última ronda Barra y Cocina 00:15 hrs
- Cierre 01:00 hrs
Jueves a Sábado
- Apertura 13:00 hrs
- Ingreso clientes hasta 01:00 hrs
- Última ronda Barra y Cocina 01:15 hrs
- Cierre 02:00 hrs
Barra
Carta de tragos, inventario y recetas.
Sección Barra
Recetas estandarizadas, control de stock y carta de coctelería.
Cocina
Recetas, fichas técnicas y producción.
Sección Cocina
Fichas técnicas, escandallos y mise en place.
Checklist · Barra
Tareas verificables del área de barra.
Checklist de Barra
Apertura, cierre, mise en place, control de stock y limpieza.
Checklist · Cocina
Tareas verificables del área de cocina.
Checklist de Cocina
Apertura, mise en place, controles HACCP, cierre y limpieza profunda.
Checklist · Sala de Producción
Tareas verificables de producción.
Checklist de Producción
Recepción de insumos, producción diaria, etiquetado, almacenamiento y trazabilidad.
Ventas
Reportes diarios, mensuales y análisis comercial.
Sección Ventas
Cierre diario, ticket promedio, ventas por categoría, comparativos por turno y tendencias.
Marketing
Campañas, redes sociales, eventos y promociones.
Sección Marketing
Calendario de campañas, contenido de redes, presupuesto, métricas y promociones activas.
Inventario · Barra
Stock de licores, mixers, garnish y descartables.
Inventario de Barra
Botellas abiertas, niveles de mermelada, hielo, garnish, vasos y descartables.
Inventario · Cocina
Stock de proteínas, vegetales, abarrotes y empaques.
Inventario de Cocina
Cámara fría, congelados, secos, vencimientos y rotación FIFO.
Inventario · Sala de Producción
Stock de insumos para producción interna y bases.
Inventario de Producción
Materias primas, bases preparadas, etiquetas, envases y trazabilidad de lote.
Proveedores
Contactos, contratos, condiciones y pedidos.
Sección Proveedores
Directorio de proveedores, condiciones comerciales, frecuencia de pedido y evaluación.